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银耳泡发多长时间银耳泡发后可以隔夜寄存吗

2020-05-20 18:19:11

在日常生活中,很多人喜欢吃银耳。银耳味道可口,营养丰富。银耳炖汤前一定要泡发,那么银耳泡发多长时间?银耳泡发后可以隔夜存放吗?银耳泡发后怎样保存?下面小编将为大家解答!

银耳泡发多长时间银耳的泡发时间:泡发银耳比较简单。先把银耳放入凉水中浸泡三四小时,然后摘净根部的杂质,用清水洗几次,烹制前水泡发,把银耳根朝上放,使水完全浸泡银耳,这样静置大约半小时。

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称。

银耳子实体纯白至乳白色,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。

银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长时间服用的良好润肤食品。

银耳泡发后可以隔夜寄存吗最好不要。

网上对“发好的银耳过夜后不能食用”的一种大众说法是银耳中的硝酸盐会还原成亚硝酸盐,而亚硝酸盐是一种有毒的物质,有很大的致癌风险。

为了求证,记者从市场上随机购买了一袋银耳,从中取出两份,一份泡发好后放置12小时,另外一份泡发好后放置24小时。随后记者将两份银耳样品送至北京理化分析测试中心进行亚硝酸盐的检测,那末银耳隔夜后真的会产生大量的亚硝酸盐吗?

4天后,记者拿到了检测报告,根据国家食品中亚硝酸盐限量标准的规定,蔬菜类食品中的亚硝酸盐含量不得超过4mg每公斤,而记者所拿到的检测数据显示,无论是发好后12小时的还是发好后24小时的银耳中,亚硝酸盐的含量都为小于1mg每公斤,都是符合安全标准的。而且检测人员告诉记者,依照业内标准,小于1mg每公斤可视同没有检出。首都医科大学附属安贞医院临床营养师吴小玲告知记者银耳确切含有硝酸盐,发好后放置久了确切会产生亚硝酸盐。

那么,为什么记者送检的样品中,检测到的亚硝酸盐含量却小到几乎没有呢?对此,中国农业大学食品科学博士范志红解释说,由于银耳在泡发的进程中,硝酸盐会被水稀释,所以即便会产生亚硝酸盐,含量也是及其少的,根本不会对我们的身体造成危害。

专家提示,虽然发好的银耳隔夜后不宜食用的说法其实不正确,但是发好的银耳若是放置时间太长,容易滋生细菌,建议煮熟后再食用。

银耳泡发后怎么保存如果是已泡好了银耳,那么只有沥干水份用保鲜膜包好放冰箱里保存了~

否则就肯定会坏掉的哦.

放冰箱里也不能保存超过48小时哦~要尽快吃掉.否则会出现发粘的现象就是开始腐败了,我试过的~

或是在凉爽地地方,用冰水浸泡,要每隔5-6个小时换个水,这个方法我也试过~保存期限和冰箱里差不多~

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