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卤水鸡翅尖的做法

2020-03-28 01:03:37

卤水鸡翅尖的做法详细步骤第1步

鸡翅尖洗净

冰箱冷藏着的老卤水(要存时间比较久还是放冷冻。短时间可以放冷藏)没有老卤水的可以新配。材料是:酱油,料酒,桂皮2段,八角4-5个,姜片3片,草果1个,香葱1根,香叶3-4片

第2步

老卤水需要经常新加入些调料却味补味。这次加入八角2个。香叶1片。姜片3片。煮开

鸡翅先焯一遍去除血水和杂质(这很重要。尽可能保持卤水干净可再利用)

第3步

沥去水后加入煮沸的卤水中同煮

煮10-15分钟后即可关火。

第4步

焖制。会进一步上色

过剩的卤水记得沥去杂质保存

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