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煲汤时间不宜长老汤会伤肾

2020-01-14 12:17:54

摘要:煲汤时间不宜长 老汤会伤肾。对于肉汤久熬会伤身的说法,周师傅告诉,现在酒楼的老火汤一般都是经过四五个小时精心熬制的,有的里面还添加了各种对人体有用的食材,如花旗参、山药、虫草等等。 不同声音

厨师坚称汤越老越好 周师傅是我市某酒楼的大厨,老火靓汤一直是该酒店的招牌。对于肉汤久熬会伤身的说法,周师傅告诉,现在酒楼的老火汤一般都是经过四五个小时精心熬制的,有的里面还添加了各种对人体有用的食材,如花旗参、山药、虫草等等,这些食材必须经过长时间熬制才能达到味道鲜美,营养丰富的效果,从没有听说过喝了反而会生病的。他认为,任何食物只要吃得适度,对人体就是好的,没有必要担心。 教你一招 这样炖汤美味又营养 1、熬汤最好是用冷水,一开始就往锅里倒热水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会凝固,使蛋白质不能充分地溶解到汤里。 2、一次加足冷水,中途不添水,并慢慢地加温,这样,蛋白质才能够充分溶解到汤里。 、熬汤不要过早放盐。盐能使得肉里含的水分很快地跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。 4、盖着锅盖熬汤。 5、要想汤清,不浑浊,必须用微火烧,使汤只开锅、不滚腾。

化浊排毒。用于慢性肾功能衰竭(代偿期、失代偿期和尿毒症早期)湿浊症。症见:恶心,呕吐,纳差,腹胀,身重困倦,尿少,浮肿,苔厚腻。

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