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盘点那些号称健康的不垃圾食品

2020-05-21 18:43:46

1、高纤粗粮饼干

外表健康:最快捷的小粗粮,让你摄取更多膳食纤维

真相:脂肪含量高,热量不亚于红烧肉

越是口感好的高纤饼干越值得怀疑。由于膳食纤维含量和口感粗糙本应该是成正比的,我们吃惯精米白面的人当吃到含量在3%的高纤食品时就已经感觉很扎嗓子了,而这些高纤饼干上标示的纤维含量有的居然能到达10%以上还口感舒适,那肯定都是油脂的功劳。

只要你认真浏览营养标签就会发现,(天下养生网)这类饼干的脂肪含量通常都在25%以上,也就是说吃100克,大约6、7块饼干,就相当于吃下去了25克脂肪。由于这些纤维在吸油之后会变软,而且越是饱和脂肪或者反式脂肪软化作用越明显,做出来的饼干越酥、口感越棒。你怀揣着补充膳食纤维的心愿,吃下去的是大量脂肪,甚至是反式脂肪,这明显是不划算的事情。

2、成品浓汤

外表健康:浓缩精华汤底,迅速喝到高汤

真相:最多就是一种调味品

先不说是不是是新鲜原材料熬制,单说为了保证它送到你眼前时还算新鲜,就需要各种添加剂,就算没有标明防腐剂,但是一些食品添加剂中的成份也都是起到这个作用,只是打了擦边球而已。而且那种以小博大的汤块,为了在变成整锅汤时还能有滋有味,盐和味精肯定不能少。另外,从一小块变成1大锅,还要能保持浓汤顺滑的口感和浓稠度,油脂与麦芽糊精等成份必不可少。

此外我们常常还会在配料表中看到猪骨粉、鸡粉、牛肉粉等,这些粉的组成就更复杂了,就算摆在第一位的是浓缩原汤,我们也不可避免地喝下太多稀里糊涂的东西,更何况是连一点浓缩原汤的影子都看不到,直接用各种化学成分勾兑出来的组合。所以,当应急的调味品偶尔用用问题不大,想喝营养汤,还是踏踏实实自己炖吧。

3、非油炸零食

外表健康:用烘烤代替油炸,脂肪含量更低

真相:依然是高盐高铝零食

不要以为“非油炸”了,就可以无所顾忌,吃到停不下来。非油炸只是一个卖点,不采取油炸的方式,也许能减少脂肪含量,但并不是就能华丽转身为健康食品。比如淀粉类食品,不管采取何种加工方式,只要高温烹饪,都容易产生致癌物丙烯酰胺。

即使采取了非油炸的加工方式,这类零食的口味大部分都是靠食盐、谷氨酸钠、甜味剂等调配出来的,而且还会加入硫酸铝钾或硫酸铝铵等膨松剂(天下养生网),当你由于“非油炸”放松警惕的时候,仅仅是钠超标一项,就增加了心血管疾病的风险。而长时间大量摄入膨松剂会让你体内的铝超标,伤害神经系统,表现为记忆消退,视觉与运动调和失灵,严重者可能痴呆。

4、无糖食品

外表健康:绝不添加蔗糖

真相:没有蔗糖不代表不含糖和热量低

很多打着“无糖”旗号的食品,比如饼干、饮料等,依照规定,的确没有添加蔗糖。但取而代之的是高效甜味剂,比如阿斯巴甜、安塞蜜、甜蜜素、糖精等。这些东西的甜度是蔗糖的几百倍,虽然添加量小,不会增加热量,但始终是化学物质,喝得太多也没有好处(YIqig.cN)。

比如就有报导称摄取太多阿斯巴甜有影响记忆力与情绪的副作用。另外,无糖谷物食品虽然没有蔗糖,但含有大量淀粉,和用淀粉制作出来的糊精、麦芽糊精等,它们的升糖指数和热量一点也不亚于蔗糖。

5、糙米卷&谷物棒

外表健康:全谷物成分的高能零食

真相:7根糙米卷=2~3碗米饭

听到糙米、全谷物、膳食纤维这样的字眼,你难免会被蛊惑。可你知道吗,要让全谷物食品拥有美好的口感,一定少不了植物油、棕榈油、糖、麦芽糊精、盐等关键成份的参与。只要你仔细浏览配料表,一定能找到它们的身影。

并且它们的脂肪含量通常都不低,基本上在25%~45%之间,有的产品为了让口感更加酥软,还会添加氢化植物油、植脂末等反式脂肪。有对比发现,你吃下去7根糙米卷或谷物棒就相当于吃了2~3碗米饭。

6、粗粮饮料

外表健康:可以直接喝的粗粮,方便又健康

真相:你喝的不是粗粮是糖

这类以谷物,比如玉米、红豆、紫米等谷物为主要原料调配而成的饮料,看起来仿佛很健康。你不用再忍耐粗粮的粗糙口感和长时间熬煮的过程,轻轻松松就能获得粗粮的健康能量,比如膳食纤维。事实上,大部分谷物饮料的膳食纤维含量每100克不到1克,远远低于谷物本身。

而为了改良口感和增加保质期,糖与食品添加剂是不可或缺的。你喝下去一瓶300ml的谷物饮料,获得的膳食纤维不到2克,可糖却高达30克,远远超出了一个人每天可以摄入糖分的上限。

7、加工酸奶

外表健康:富含蛋白质,能减肥

真相:充满糖分和各种加工水果

酸奶是由鲜牛奶发酵而成的,富含蛋白质、钙和维生素。特别对那些因乳糖不耐受而没法享用牛奶的人来讲,酸奶可以是个很好的选择。但现在有很多酸奶已被制成了充满糖分和各种加工水果的“甜点”,而商家正是利用这些“包装”将它伪装成健康食品。因此,在购买时最好选择普通的酸奶,必要时自己加入一些水果。

8、果脯和蜜饯

外表健康:类似水果,能代替水果食物

真相:基本没有维生素糖分含量特别高

果脯和蜜饯是一类高糖分、高热量、低维生素的食品。而且,果脯中糖的代谢分解需要各种维生素和矿物质的参与,如果吃下大量精制糖,会增加身体对其他营养素的需求,更容易产生B族维生素和某些微量元素的缺少。

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