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腊肠可以晒太阳吗香肠晒多久可以吃

2020-05-21 18:47:14

一般情况下,腊肠是可以晒太阳的,但是,不能长时间暴晒,不然香肠的肉质会变干,口感会变差。那末腊肠晒多久可以吃呢?下面让我们具体来看看吧!

腊肠可以放太阳下晒吗腊肉香肠是要太阳晒的。

按照老家的做法,是需要在太阳底下晒,阴干的不香!

香肠做好后需要晒几天腊肠在传统配方的基础上经过多年调配,味道可以说是层见叠出。优质腊肠色泽红艳,间有白色夹花,滋味咸口带甜,细品时芳香浓郁,有开胃助食、增进食欲的功效,深受孩子青睐。

晾晒时间要取决于温度、风力等缘由。一般地,7-10天就差不多了。吃的话,3-4天后就可以了。但不要晒得太干,否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少量花生油均匀涂抹表面,悬挂在10℃以下阴凉处,可保存到春节后。

温馨提示:做好香肠后,将其挂在透风较好的地方晾起来。发现气泡,用针刺排气。每隔12厘米左右为1节,进行结扎。两天后再翻转一次。

晒香肠可以暴晒吗不能曝晒,否则肥肉要定油变味,瘦肉色加深。

灌扎好香肠挂在透风处使其风干约半月,用手指捏试以不明显变形为度。

腊肠俗称香肠,是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品,是中国肉类制品中品种最多的1大类产品。中国香肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传至今。腊肠可分为3大类:生抽肠,又名“白油肠”;老抽肠及鸭或猪肝肠(统称润肠)。

香肠怎么晒太阳1、灌制好后放在露天透风处,晒3-5天(气温不得高于20度,温度越低越好),让各种配料得到挥发和渗透;(香肠直接阴干色彩是黑褐色,接受3天左右阳光,到最后颜色是新鲜的红褐色)。

2、晒好后,移至背阴透风处晾7-10天,待腊肠外干里软时(这个也是根据个人喜好,如果喜欢吃有嚼头的话,就晾的干些),打包冷冻收起,随吃随蒸(蒸约40分钟)。

3、在晾晒进程中应避免淋上雪水雨水,否则香肠变酸,另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意透风要好,香肠怕捂不怕冻。在蒸之前最好把香肠打油,用家里炒菜的油,薄薄的打上一层即可,这样蒸出的腊肠鲜明诱人!

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