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红酒炖牛肉是哪里的特色菜用红酒炖肉有甚么

2020-05-20 18:10:28

【导读】:红酒炖牛肉是一定非常受欢迎的西餐菜品,在国内也有用酒炖肉的习惯,例如大名鼎鼎的东坡肉。那末,用红酒炖肉有什么好处呢?有兴趣的小火伴们都来看看吧!

红酒炖牛肉是哪里的特色菜法国勃艮第。

在勃艮第的美食烹饪当中,葡萄酒被应用得特别广泛而灵活:用红酒做牛肉、鸡肉、甜品,甚至还能用红酒酱搭配荷包蛋。

红酒炖牛肉是最伟大而经典的勃艮第菜肴,想做得地道而美味,除使用妙不可言的葡萄酒,还要选用勃艮第南部养殖的肉质饱满的夏洛莱牛。

想做红酒炖牛肉,首先,你要有一瓶红酒,固然,地道做法就要用勃艮第产的葡萄酒。在勃艮第,有400多种不同类型的土壤,最好的勃艮第红酒来自特级园区,尤其是阳面坡顶的葡萄,阳光和土壤会带给酒丰富的口感与风味。

这些牛经过4年的自由放养,每天吃了睡睡了吃,过着毫无压力的生活,因此也能产出最美味、漂亮的牛肉。

牛胸脯肉肉质较硬,合适小火慢炖,价格也相对便宜。赤霞珠葡萄酒最适合用来炖牛肉,由于丹宁较高,会使肉质更软。

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用红酒炖肉有什么好处红酒可以软化肉质,让肉质鲜嫩多汁,还可以增加血液循环、补气血。

如果要问甚么酒对女性最好,答案几近都是红酒;如果要说对肉类最友善的入菜酒,大概还是非红酒莫属。对许多不爱饮酒,冬季却又手脚冰冷的女性来说,以红酒入菜是活络气血,又可以避免讨厌酒精的方法。

可以入菜的红酒以清淡不浓郁的口感较为合适,如让全球为之疯狂的薄莱酒就是极适合入菜的红酒,特别薄莱酒只有开瓶後前叁个月最好喝,如果到春节前还没开瓶,无妨赶紧把它拿来入菜,作为变味前的“废物利用”。

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适合。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄眼花之人食用。

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