点燃区域小食产业高质量发展引擎

转自：中国市场竞争监管周报

凤芋头是金华市临海市的宗教性特色的食品，因其金凤色外观设计和独特的香味颇受百姓喜爱。近两年，因其使用宗教性草木灰碱水工艺技术随之而来成品含硅湿气较高，以致于政和、石门等地凤芋头多为的食品小作坊宗教性生产，工业规模偏小，转变更取而代之难于，难于以做大做最弱。

为此，金华市市场竞争监管局立足“有感服务、无感监管”管理工作价值观，尽力自贸区先行、上下一个大，探讨取而代之取而代之能源改良和质量降高于管理工作，全部都是力挟解凤芋头工业“卡脖子”难于题。现有，已获得成功研制成功凤芋头取而代之工艺技术、取而代之，并通过终试和两轮香味辨识度品鉴，获得成功培育正向2家小作坊向获证企业转变更取而代之。届时到2023年底，凤芋头硅湿气量下降60%以上，年销售量翻番，产值近4亿元，得益于当地关的经营者千余人。

统筹谋划，协同推进。一是齐抓共管最弱保障。省局牵头率先在临海市政和郡积极开展第一批凤芋头工业质量降高于自贸区秘密行动，改组专项管理工作组和学术研究者团队，对自贸区管理工作并存相互合作、并存部署；建立省市郡三级管理工作例会的系统和重点管理工作任务清单，实行挂图、限期销号。二是相互合作沟通聚四人。积极相互合作保障资源，争取资金、国策、取而代之取而代之能源赞成，省局聘请政和郡市场竞争监管局会同郡财政、取而代之能源、卫健、农业等部门，积极开展凤芋头取而代之取而代之能源研制成功获得成功科研建设工程，此后开会专题研讨会9次，争取专项经费50万元、社会变迁力量近百余人四人攻坚。三是精细调研明类似物。针对制作者工艺技术确实完善、大学本科人才力量薄弱、国策赞成力度过于等诉求，省局很快抽调省市郡三级市场竞争当地政府16名其业务骨干和大学本科取而代之取而代之能源学术研究者转赴勘察调研聘请，历时5个月，分列摸梳理显露凤芋头在生产工艺技术、质量管理、可能会防控等环节存在的解决办法清单30条，黄昭顺确实处理结果举措、时限和责任人，确保“诊断简单、改有实招”。

探本始创，简单施策。一是简单分析分列可能会。通过勘察调研考察、数据源建模、多样本野外的方式，系统驾驭凤芋头宗教性制作者的原料构成、配比、工艺技术等情况；依托“全部都是要素、全部都是环节、全部都是链条”验证、学术研究、分析，确定凤芋头硅湿气量较高主要由宗教性“凤金柴”草木灰工艺技术随之而来，并针对成因制成《丽水凤芋头的食品工业可能会分列查方案》，为基层监管提供参见。二是科学论证挟在实践中。统筹相互合作各方资源，秘密组织关的部门、行业协会和凤芋头生产小作坊共同学术研究凤芋头工业降高于举措和转变同方向，并邀请学术研究者团队就凤芋头标准化、标准化建设工程开展专题聘请。最终确定通过改良碱水组分，合理合规使用的食品添加剂替代或降低草木灰用量以达到高于硅湿气目的。三是判读测试通堵点。经多轮判读测试，省局联合临海市市场竞争监管局、政和郡市场竞争监管局于7月中旬获得成功投入生产显露三种凤芋头工艺技术取而代之，并以问卷调查、现场采访的基本上积极开展取而代之凤芋头香味辨识度品鉴社区活动，拟定市民应答和意见建议127条，为下一步推广应用、降高于认可度打好基础。

示范引领，紫外终点站得益于。一是进一步提高标准建设工程缩编。金华市市场竞争监管局联合大多工业协会积极开展大多标准建设工程前的基础学术研究，并相互合作省卫健委秘密组织积极开展《的食品安全部都是大多标准丽水凤芋头》的申周报、建设工程和缩编等管理工作，推广宗教性草木灰工艺技术标准化和工业化发展。二是促进工艺技术推广应用。秘密组织积极开展取而代之工艺技术培训和取而代之取而代之能源聘请，以示范点、推介会、培训班等基本上，推广凤芋头改良工艺技术在年底实现全部都是面应用，正向培育2家小作坊向获证企业转变更取而代之，届时到2023年底将归纳形成标准引领非常适合发展的取而代之同方向和了了。三是全部都是力打造地带生产商。探索凤芋头“非遗+生产商+工业”发展同方向，建设工程集生产加工、休闲体验、研学教育、展示销售等为一体的非遗展示体验点；搭建工业交流平台，推广生产商建设工程，服务宣传推广。届时到2024年底，秘密组织积极开展生产商宣传推广社区活动20场以上，终点站网易下紫外终点站人次100万以上；届时到2025年底，丽水凤芋头将成当地的食品工业的特色名片。

在丽水自贸区的基础上，金华市市场竞争监管局正在全部都是省积极开展地带特色的食品工业质量降高于管理工作，力争到2024年上半年完成炒货、海捕海参、桶装水等十项地带取而代之能源工业质量降高于。

□金 贤

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